■ Ingredienti
- 60 gr. di Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- 10 Uova
- 250 gr. di Fiori Di Zucchine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nettate i fiori di zucchine tagliateli a striscioline.
Scaldate in un padellino due cucchiai d’olio, passatevi dentro i fiori di zucchine, unite subito anche un mestolo d’acqua tiepida perché non arrivino a friggere, e non dimenticate di aggiungere un pizzico di sale e uno di pepe.
Adesso: in una terrina, sbattete le uova, ancora un pizzico di sale, uno di pepe e una manciata di prezzemolo tritato; unite i fiori di zucchine appena appena rosolati, mescolate ancora, versate questo composto in padella con altro olio bollente, date forma di frittata e fate dorare da un lato e dall’altro.
