■ Ingredienti
- 6 Uova
- 150 gr. di Salsiccia Fresca
- 70 gr. di Burro
- 1 Cipollina
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzettini; tritare molto finemente la cipolla e farle rosolare in 20 g di burro.
A parte sbattere le uova, salarle con moderazione poi unire il pecorino e la salsiccia con la cipolla.
Amalgamare bene e versare il composto in una padella in cui sarà stato fuso il burro rimasto.
Cuocere la frittata da tutti e 2 i lati e servirla subito ben calda.
