■ Ingredienti
- Uova
- Striguli
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Cipolla
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio.
Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finché il tutto non sarà insaporito.
Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati.
Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perché il trattamento che a volte viene fatto a queste piante è velenoso, e può impregnare i germogli.
