■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagioli Borlotti In Scatola
- 100 gr. di Lardo
- 100 gr. di Formaggio Emmenthal
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
- 1 Presa di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scolare i fagioli e frullarli.
Tritare il lardo e farlo rosolare in un tegame.
Unire la purea di fagioli, una presa di pepe e sale e cuocere mescolando finché il lardo sarà stato completamente assorbito.
Aggiungere emmenthal tagliato a dadini.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e versarvi il composto di fagioli e formaggio.
Friggere finché il formaggio sarà sciolto poi rigirare la frittata e farla dorare.
Servire subito molto calda.
