■ Ingredienti
- 250 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 12 Olive Nere Sminuzzate
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 130 gr. di Riso
- 1 Cucchiaino di Pepe Di Caienna
- 1 Cucchiaino di Pepe Bianco
- 2 Cucchiaini di Burro
- 5 Uova
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano
- 1 Cucchiaino di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate cuocere a vapore per circa tre minuti i gamberetti, le olive, il prezzemolo, il riso, il pepe di Caienna e il sale.
In una terrina sbattere le uova, il sale e il pepe bianco.
Mettere in una padella antiaderente il burro e cuocere fino a che si formano le prime bolle.
Allora spargere la superficie con il composto di uova e i gamberetti.
Spolverare con parmigiano reggiano.
Cuocere per sette o otto minuti, alzando i bordi della frittata ogni tanto.
Tagliare in quarti e spruzzare con succo di limone prima di servire.
