■ Ingredienti
- 6 Uova
- 300 gr. di Patate
- 4 Scalogni
- 1 Rametto di Rosmarino
- 40 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Pizzichi di Sale
- 1 Macinata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
Fatele rosolare con gli scalogni in una padella con il burro, un cucchiaio di olio e il rosmarino.
Proseguite la cottura a fiamma media finché le patate sono tenere e dorate.
Battete le uova con due pizzichi di sale e una macinata di pepe, versate il composto sulle patate e fatelo rapprendere.
Girate poi la frittata e cuocetela anche sull’altro lato, finché sarà ben dorata.
Servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.
