■ Ingredienti
- 6 Uova
- 120 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Burro
- 10 cl. di Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere i tuorli con 90 g di zucchero per ottenere un composto vellutato, unire gli albumi a neve ferma.
Scaldare il burro, versarvi il composto, passare nel forno a calore moderato per 15 minuti, facendo attenzione che la superficie non colori troppo.
Sformare il dolce e cospargerlo con zucchero.
Con un ferro rovente fare degli intagli in superficie, versarvi il brandy intiepidito, infiammarlo e servire ancora in fiamme.
