■ Ingredienti
- 5 Uova
- 70 gr. di Mortadella In Una Sola Fetta
- 70 gr. di Fagiolino Surgelato
- 80 gr. di Mozzarella
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grana
- 6 Foglie di Basilico
- Olio D oliva
- Burro
- 1 Presa di Sale
- 1 Macinata di Pepe
- Prezzemolo Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate i fagiolini (ancora surgelati) in acqua bollente salata, scolateli un po’ al dente, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire per 3 minuti in 10 g di burro.
Tagliate a dadini la mozzarella e la mortadella.
In una terrina sbattete leggermente le uova con una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di grana grattugiato.
In una padella antiaderente fate rosolare con un cucchiaio d’olio i dadini di mortadella, prelevateli e uniteli alle uova, con i fagiolini, la mozzarella, il basilico mondato, lavato e stracciato con le mani; mescolate.
Versate il composto nella padella in cui avete rosolato la mortadella e fate cuocere la frittata da un lato.
Rigiratela aiutandovi con un coperchio e completate la cottura.
Trasferitela in un piatto da portata e decoratela con del prezzemolo.
