Ricetta Frittelle Berlinesi
Frittelle Berlinesi

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    90 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 25
    Votanti: 5
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 30g lievito
  • 250 ml di latte
  • cucchiaio di zucchero
  • 400g di farina bianca
  • 100g burro
  • 2 tuorli duovo
  • sale un pizzico
  • 150g di marmellata di prugne
  • strutto per friggere
  • 125g di zucchero per copertura (al velo o a granella secondo i gusti)

■ Preparazione

Mescolate il lievito con il latte tiepido, lo zucchero e 150g di farina, lasciando a riposo per 30 min.
Sbattere il burro con i tuorli finchè diventano spumosi, aggiungerli all’impasto assieme alla farina rimanente. Aggiungere un pizzico di sale, e lasciare l’impasto in un luogo tiepido per farlo lievitare bene (un ora circa perchè deve essere raddoppiato di volume).
Prendere l’impasto e metterlo su un piano di lavoro, formare una piccola ciambella, chiudendo bene i bordi; lasciare ancora riposare mezz’ora.
Friggere poi in olio caldo extra vergine di oliva per circa 8 -10 minuti, con gas a media intensità.
Cospargere di zucchero e servire calde.

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