■ Ingredienti
- 25 cl. di Latte
- 4 Bicchierini di Rum
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1/2 Arancia (scorza Gialla)
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
- 200 gr. di Farina Di castagne
- di Zucchero
Alcuni Cucchiai di Olio D oliva (o Strutto Di Maiale)
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nel frullatore mettere: 25 cl di latte caldo; 4 bicchierini di rum; le foglioline di un rametto di rosmarino; la scorza (il giallo) di mezza arancia; 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
Frullare benissimo fino a disintegrare ed omogeneizzare il tutto, quindi versare il liquido ottenuto in una zuppieretta, nella quale, in precedenza, sia stata messa 200 g di farina di castagne.
Con una forchetta rigirare e impastare a lungo fino ad amalgamare perfettamente ogni cosa in una pastella abbastanza consistente (aggiungere qualche altro cucchiaio di farina se necessario).
Di poi, a grosse cucchiaiate, mettere, 3-4 per volta, tutto questo composto con qualche cucchiaio di olio di oliva o di strutto di maiale.
Far friggere 4 minuti su una parte e 3 sull’altra, quindi sgocciolare, far risugare qualche attimo su carta assorbente l’unto in eccesso, quindi unire nel piatto con le altre due frittelle (riso e mela), spolverare di zucchero e, bollente, mandare in tavola.
