Ricetta frittelle di mele grand marnier
Ricetta Frittelle di mele grand marnier
Frittelle di mele grand marnier

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Farina Bianca
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 1 Cucchiaino di Olio D oliva
  • 1 Presa di Sale
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 4 Mele Non Farinose
  • 1 Bicchierino di Grand Marnier
  • Olio Per Friggere
  • 50 gr. di Zucchero A Velo
  • Acqua

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolate il tuorlo con la farina, l’olio e il vino bianco.
Amalgamate bene ed energicamente gli ingredienti, unite un po’ di acqua per ottenere una pastella fluida, salate e lasciate riposare per tre o quattro ore.
Sbucciate le mele, togliete i torsoli con l’apposito ferretto e tagliate le mele orizzontalmente a fette alte poco meno di un centimetro.
Mettetele in una teglia o in un piatto fondo e bagnatele con il Grand Marnier lasciandole ad insaporire per qualche tempo.
Al momento giusto riprendete la pastella, aggiungetevi l’albume montato a neve, mescolate con delicatezza, adagiate nella pastella le fette di mela, poi toglietele a una a una e fatele friggere in olio bollente.
Quando saranno ben dorate posatele su una carta che assorba l’eccesso di unto, spolveratele di zucchero a velo e servitele caldissime.
Se lo preferite anziché usare il Grand Marnier potete immergere le fette di mela in un poco di brandy o di rum.
Attenzione, quando le friggete, che l’olio sia ben caldo, altrimenti le frittelle risulteranno molto imbevute di unto e quindi indigeste.
Per assicurarvi che l’olio sia alla temperatura voluta, basterà che immergiate in esso un pezzetto di pane.
Se l’olio sfrigolerà e il pane diventerà di colore rossiccio, l’olio sarà pronto per immergervi le vostre frittelle.

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