■ Ingredienti
- 125 gr. di Farina
- 500 gr. di Mele
- 175 gr. di Zucchero
- 20 gr. di Burro
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Bicchierino di Brandy
- Zucchero A Velo Vanigliato
- Olio Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette rotonde e privarle del torsolo.
Metterle in fusione nel brandy, con lo zucchero.
Preparare 1 pastella con farina, burro fuso e vino.
Unire il tuorlo d’uovo, la chiara montata a neve e il liquido della macerazione, amalgamare fino ad ottenere 1 pastella densa.
Inzuppare le fette di mele nella pastella e friggerle quando l’olio inizia a fumare.
Servirle calde spruzzate di zucchero a velo.
