■ Ingredienti
- 500 gr. di riso
- 3 uova
- 1 l di olio per firggere
- 1/4 l di latte
- 1/4 l di cqua
- 1 bicchierino di rhum
- 110 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 cucchiai di farina
- 1 stecca di vaniglia
- Un pò di uvetta sultanina
- Un pò di scorza di arancia e limone grattugiate
- zucchero a velo q.b.
- 1 pizzico di sale
■ Preparazione
In un pentola versate il latte e l’acqua e fatevi lessare il riso per circa 20 minuti insieme alla stecca di vaniglia (già incisa in modo da far uscire i semini).
Togliete la stecca di vaniglia e lasciate rafferddare, quindi versatelo in una ciotola e mescolatelo agli altri ingrdienti escluso lo zucchero a velo.
Fatelo riposare per circa un ora e poi friggete un cucchiaio alla volta di composto nell’olio bollente.
Il risultato dovranno essere delle crocchette sferiche il cui colore dovrà essere dorato.
A quel punto scolatele e adagiatele su della carta assorbente, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero a velo.
Togliete la stecca di vaniglia e lasciate rafferddare, quindi versatelo in una ciotola e mescolatelo agli altri ingrdienti escluso lo zucchero a velo.
Fatelo riposare per circa un ora e poi friggete un cucchiaio alla volta di composto nell’olio bollente.
Il risultato dovranno essere delle crocchette sferiche il cui colore dovrà essere dorato.
A quel punto scolatele e adagiatele su della carta assorbente, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero a velo.
