■ Ingredienti
- 500 gr. di Riso
- Latte
- 3 Uova
- Farina
- 1 Bustina di Lievito
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Pizzico di Cannella
- 1 Manciata di Uvetta Sultanina
- 1 Manciata di Pinoli
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 1 Bicchierino di Rum
- Olio Di Semi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il riso in acqua e latte.
Farlo raffreddare, poi unire i tuorli delle uova, 1 manciata di pinoli e di uvetta, la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, il rum e farina sufficiente ad ottenere un impasto non troppo morbido.
Infine, unire le chiare montate a neve e il lievito.
Con 1 cucchiaio formare delle frittelle e friggerle nell’olio bollente.
Servirle tiepide.
