■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 50 cl. di Latte
- 25 cl. di Acqua
- 100 gr. di Farina
- 200 gr. di Zucchero
- 20 gr. di Burro
- 3 Uova
- 1 Arancia (scorza Grattugiata)
- 1 Bicchierino di Rum
- Abbondante di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate bollire il latte e l’acqua con metà dello zucchero, il burro e la scorza d’arancia, cuocetevi il riso per 20 minuti, fino al completo assorbimento del liquido.
Lasciate raffreddare poi aggiungete le uova sbattute, il liquore e, a poco a poco per non formare grumi, la farina.
Friggete le frittelle (prendete il composto utilizzando 2 cucchiai) in abbondante olio di semi bollente finché non sono ben dorate.
Mettere a scolare su carta assorbente e, quando sono ancora calde, passatele nello zucchero.
