■ Ingredienti
- 4 Carote
- 4 Patate
- 4 Pomodori
- 4 Zucchine
- 2 Peperoni
- 1 Cipolla
- 1 Pezzetto di Sedano
- Erba Cipollina
- 150 cl. di Brodo
- 8 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti.
Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un’ora.
Frullate il composto, scaldatelo di nuovo.
Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata.
