■ Ingredienti
- 12 Funghi Champignon Molto Freschi E Piuttosto Grandi
- 4 Funghi Pleurotus Di Media Grandezza
- 1 Limone (succo)
- 1 Manciata di Farina
- Pangrattato
- 2 Uova
- 1 Pizzicone di Origano Secco
- di Olio D oliva (o Olio D arachidi)
Sale
Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate gli champignon scartando l’estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti.
Scolateli ed asciugateli.
Mondate anche i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli.
In una scodella, sbattete le uova con una forchetta insieme all’origano e al sale.
Passate i pleurotus nell’uovo ed impanateli.
Mettete l’olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza.
Passate gli champignon nella farina in modo da ricoprirli in maniera uniforme quindi metteteli nella scodella con l’uovo rimasto e mescolate bene.
Quando l’olio è ben caldo immergetevi, uno alla volta, gli spicchi di champignon e lasciateveli fino a che saranno ben dorati.
Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e metteteli nel piatto da portata.
Friggete nello stesso modo anche i pleurotus e servite tutto ben caldo.
