■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 500 gr. di Radicchio Di Treviso
- 2 Scalogni
- 12 Olive Nere Piccole
- 3 Filetti D acciughe Sotto Sale
- 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino In Polvere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno.
Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti.
Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore.
Unite quindi i filetti d’acciughe, dissalati sotto l’acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto.
Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere.
Mescolate bene e servite.
