■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Fusilli
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 200 gr. di Ricotta
- 1 Fetta Spessa di Pancetta Affumicata
- Olio D oliva Extra-vergine
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete la cipolla e l’aglio tritati nell’olio caldo.
Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini.
Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro.
Fate cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa.
Unite i due composti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.
