■ Ingredienti
- 2 Galletti
- 60 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Bicchierino di Gin
- Alcune Bacche di Ginepro
- 1 Mestolo di Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate fondere il burro e adagiatevi i galletti, facendoli ben rosolare da ogni parte.
Spruzzateli con il gin e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
Cospargete i galletti con lo scalogno tritato e il ginepro pestato grossolanamente.
Salate, pepate, bagnate con il brodo e passate galletti in forno caldo a 220 gradi; cuoceteli per circa tre quarti d’ora bagnandoli di tanto in tanto con poco brodo.
