■ Ingredienti
- 2 Galletti
- 2 Zucchine
- 2 Melanzane
- 2 Pomodori
- Olive Nere
- Basilico Fresco
- Cipolla
- Aglio
- Pepe Nero In Grani
- 1 Pizzico di Zafferano
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti.
Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l’aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare.
Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa.
Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.
