■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Taglierini All uovo
- 4 Gamberoni
- 400 gr. di Gamberi Sgusciati
- 300 cl. di Brodo Di Pesce (o Brodo Di Verdura)
- 1 Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 2 Cucchiai di Salsa Di Soia
- 1/2 Bicchiere di Sherry
- Olio D oliva
- Sale
- 4 Gamberoni Grigliati
1 Macinata di Pepe
Per Decorare
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un piatto tondo fate marinare i gamberoni per un paio d’ore con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di sherry e una macinata di pepe.
Mondate il sedano, la cipolla, la carota e tritateli.
In una larga padella fate scaldare 2 cucchiai di olio, quindi unite le verdure e i gamberi; fate rosolare il tutto.
Coprite con il brodo caldo e lasciate cuocere per 20 minuti.
Sgocciolate i gamberoni e cuoceteli su una griglia bollente 3 minuti per lato, poi salateli.
Nel brodo bollente cuocete la pasta al dente, poi scolatela (ma non completamente) per un minuto.
In ciascun piatto individuale formate un nido con la pasta.
Al centro suddividete i gamberi con il sugo di verdure, e decorate ogni porzione con un gamberone grigliato.
