Ricetta Garganelli al ragù di primavera
Garganelli al ragù di primavera

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 10
    Votanti: 2
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Pasta Tipo Garganelli
  • 2 Carote
  • 100 gr. di Piselli
  • 100 gr. di Fagiolini
  • 2 Carciofi
  • 2 Cipollotti
  • 100 gr. di Punte D asparagi
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 20 gr. di Burro
  • 40 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l’olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.

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