■ Ingredienti
- 400 gr. di Uva Matura
- 4 Fogli di Colla Di Pesce
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1/2 Limone (succo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Fate bollire lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.
Unite il succo di limone.
Strizzate la colla di pesce e incorporatela allo sciroppo di zucchero tiepido, mescolate bene fino a quando sarà completamente sciolta.
Lavate e asciugate luva, spiccate i chicchi dal graspo.
Conservate 12 acini e spremete allo schiacciapatate gli altri.
Amalgamate tutti gli ingredienti, poi versate limpasto con i chicchi interi in uno stampo precedentemente bagnato dacqua.
Riponete in frigorifero per 3 ore.
Al momento di servire immergete lo stampo per pochi secondi in acqua calda e capovolgete su un piatto di servizio.
Servite ben freddo.