Ricetta Gelato al caramello
Gelato al caramello

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Zucchero
  • 3 Tuorli D uovo
  • 2 Bicchieri di Panna

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete lo zucchero in un tegame, bagnatelo con un cucchiaio d’acqua fredda e fate sciogliere a fuoco basso.
Alzate un po’ la fiamma, schiumate lo sciroppo e quando è diventato di colore rosso dorato versate nel recipiente mezzo bicchiere d’acqua calda e ritirate la pentola dal fuoco.
Coprite, ponete di nuovo sul fornello a fuoco molto basso.
Dopo circa 20 minuti lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e avere la consistenza di uno sciroppo denso.
In una ciotola sgusciate i tuorli, batteteli un po’ con una forchetta, versatevi sopra lo sciroppo a filo mescolando molto vigorosamente fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Continuate a mescolare fino a quando si è raffreddato.
Mettete il recipiente nello scomparto alto del frigorifero per mezz’ora.
Montate la panna senza zucchero e incorporatela al composto caramello-tuorli.
Versate nella gelatiera e dopo 20 minuti il gelato è pronto.
Suddividetelo in coppette e servite.

Cerca ricetta per tag  
Dessert »  Tuorli D’ »  uovo » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.