■ Ingredienti
- 100 gr. di Nocciole
- 170 gr. di Zucchero
- 6 Tuorli D uovo
- 75 cl. di Latte
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete le nocciole in forno caldo per 15-20 minuti, ritiratele, togliete la pellicina leggera che le avvolge e tritatele finemente.
Portate a bollore il latte e profumatelo con lo zucchero vanigliato, mescolate.
Impastate il trito di nocciole con alcuni cucchiai di latte, poi aggiungete il restante latte mescolando.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando risultano spumosi unitevi il composto di nocciole.
Cuocete a fuoco moderato mescolando.
Ritirate la crema appena accenna l’ebollizione.
Quando è fredda passatela nella gelatiera per circa 20 minuti.
