■ Ingredienti
- 100 gr. di Farina Di castagne
- 50 gr. di Farina 00
- 2 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 50 gr. di Pancetta
- 2 Zucchine
- 1 Pizzico di Sale
- Latte
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare l’olio, l’aglio e le zucchine affettate, aggiungere la pancetta a dadini e il prezzemolo tritato.
In una ciotola lavorare le farine con un pizzico di sale, aggiungere le uova e un po’ di latte fino ad ottenere un impasto cremoso e formare gli gnocchetti.
Far bollire dell’acqua e cuocervi gli gnocchi, scolarli dopo 3 minuti saltarli in padella col sugo di zucchine.
