Ricetta Gnocchetti di ricotta
Gnocchetti di ricotta

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Erbette (biete)
  • 300 gr. di Ricotta Romana
  • 100 gr. di Formaggio Grana Padano
  • 50 gr. di Formaggio Grana Padano Per Condire
  • 100 gr. di Burro
  • 50 gr. di Farina Bianca
  • 2 Tuorli D uovo
  • Salvia Tritata
  • Maggiorana Tritata
  • Rosmarino Tritato
  • Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti.
Scolatele e sgocciolatele.
Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola.
Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata.
Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po’ alla volta con 2 cucchiaini.
Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto.
Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Ricotta » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.