■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina
- 3 Melanzane Lunghe
- 3 Pomodori Maturi
- 80 gr. di Ricotta Mustia
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Basilico
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all’ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.
Scolare la pasta al dente e condirla con l’intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.
