Ricetta Gnocchetti sardi con sugo di pomodoro
Gnocchetti sardi con sugo di pomodoro

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi (v. Ricetta)
  • 1 Cipollina
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 50 gr. di Lardo
  • 800 gr. di Polpa Di Pomodoro
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell’olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare.
Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un’abbondante manciata di basilico tritato.
Fate bollire una grossa pentola d’acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz’ora.
Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro.
Cospargete di pecorino grattugiato.
Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz’oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
In Sardegna questo indugio è d’obbligo e si dice a stuffai.

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