■ Ingredienti
- di Patate
- Farina
- di Funghi Porcini
- Pomodori Piccoli Maturi
- Insalata Rucola
- Aglio
- Formaggio Parmigiano
- Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
Per Gli Gnocchi
Spinaci
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene.
Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l’aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi.
Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene.
Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati.
Fate mantecare il tutto con l’aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.
