Ricetta gnocchi al cacao
Ricetta Gnocchi al cacao
Gnocchi al cacao

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Carote
  • 100 cl. di Acqua
  • 100 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Zucchero
  • 2 Cucchiaini di Sale
  • 750 gr. di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
  • 50 gr. di Ricotta Affumicata
  • 50 gr. di Burro
  • 10 gr. di Cacao Amaro
  • 50 gr. di Uvetta Sultanina
  • 40 gr. di Cedro Candito
  • Cannella In Polvere
  • 1 Cucchiaino di Zucchero

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l’acqua è quasi completamente evaporata.
Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Tritare il cedro candito.
Sbriciolare la ricotta.
In una ciotola mettere l’uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
Amalgamare molto bene.
Lessare gli gnocchi in acqua salata.
Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.

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