■ Ingredienti
- 300 gr patate
- 100 gr farina 00
- 1 confezione panna da cucina
- 100 gr gorgonzola
- noci tritate
- sale
- pepe
■ Preparazione
Per gli gnocchi di patate freschi: bollire le patate con la buccia e il sale.
Pelarle una volta cotte e schiacciarle con lo schiaccia patate.
Aspettare però che si raffreddino per bene.
Aggiungere la farina e lavorare con le mani su un piano da cucina in modo rapido e stendere col mattarello.
Tagliare a strisce, arrotolarle e tagliarle nuovamente facendo tanti gnocchetti.
Calarli in una pentola di acqua salata appena bolle.
Stare attenti perchè la cottura degli gnocchi è rapidissima e appena sono pronti vengono a galla e vanno presi con una ramina.
Intanto in un pentolino fare il condimento: versare la panna, un pizzico di sale, pepe nero e il gorgonzola a pezzetti stando bene attenti a farlo sciogliere insieme alla panna così da formare una crema liscia e vellutata.
Mano a mano che gli gnocchi vanno salendo a galla buttarli nella crema di gorgonzola e mescolare tutto affinchè si insaporisca bene.
Infine inpiattare cospargendo di noci tritate.
