■ Ingredienti
- 600 gr di gnocchetti di patate
- 200 gr. di olive nere greche
- 50 gr. di burro
- un pizzico di noce moscata
- 2 cucchiai di farina
- ½ litro di latte
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
■ Preparazione
Le quantità si intendono per 4 persone.
Snocciolate le olive e frullartele.
In un tegame preparare una besciamella con il burro, la farina, il latte e la noce moscata.
Quando sarà pronta, mettete le olive frullate in una padella larga, accendete il fuoco tenendo la fiamma bassa e incorporate la besciamella, amalgamando bene gli ingredienti stando attenti a non farla asciugare troppo.
Nel frattempo cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata e tirateli fuori quando salgono a galla.
Uniteli adesso alla salsa alle olive, maneggiateli appena sul fuoco basso e servite caldi con una spolverata di parmigiano, se vi piace.
Buon Appetito
