■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 250 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Bicchiere di Panna Liquida
- 4 Uova
- 100 cl. di Latte
- Noce Moscata
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate pelate nel latte salato, passarle e aggiungere la farina, metà del burro, metà parmigiano, le uova, pepe, sale e noce moscata grattugiata.
Battere il composto per renderlo soffice.
Gettarlo a mezze cucchiaiate in acqua in ebollizione per pochi minuti, scolare e mettere in una pirofila.
Cospargere con burro fuso, parmigiano e panna.
Gratinare per 15 minuti.
