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Ricetta gnocchi di borraggine
Ricetta Gnocchi di borraggine
Gnocchi di borraggine

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Borraggine
  • 10 Foglie di Menta
  • 20 gr. di Farina
  • Pangrattato
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 2 Uova
  • 50 gr. di Burro
  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 4 Foglie di Salvia
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare, lavare e lessare la borraggine.
Strizzarla bene e farla insaporire per 5 minuti nell’olio con 1 spicchio d’aglio.
Togliere l’aglio, passare la borraggine al tritatutto con la menta, unire le uova, la farina, il formaggio e pangrattato sufficiente ad ottenere un impasto consistente.
Aggiustare di sale e pepe e formare palline grandi come noci.
Infarinarle e lessarle per 10 minuti.
Condire con burro fuso e salvia e spolverizzare di parmigiano.

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