■ Ingredienti
- 500 gr. di Pane Raffermo
- 1 Uovo
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 50 gr. di Pancetta Affumicata O Stufata
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- 100 gr. di Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella)
- Latte
- Sale
- Pepe
- Farina 00
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammollare nel latte freddo il pane.
Soffriggere la pancetta.
Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo.
Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla.
Condirli con gulasch o cacciagione o ragù o burro fuso/salvia/parmigiano.
