■ Ingredienti
- 1000 gr. di Gnocchi Di Patate
- 500 gr. di Seppioline (senza Tentacoli)
- 200 gr. di Pomodori Freschi
- 10 gr. di Pinoli
- 4 Gherigli Di Noci
- 30 di Foglie Di Basilico
- 200 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Riducete le seppie a striscioline.
Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.
Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per circa 3 minuti.
Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.
Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d’aglio, l’olio e il sale.
Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline.
