Ricetta Gnocchi di semolino
Gnocchi di semolino

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 30 cl. di Latte
  • 100 gr. di Semolino
  • 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Uovo Intero
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 100 cl. di Brodo
  • Burro
  • Sale
  • Farina
  • Noce Moscata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l’ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo.
Lasciate raffreddare.
Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l’impasto a cucchiaini.
Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno.
Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.

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