■ Ingredienti
- 8 Cespi di Insalata Belga (indivia)
- 8 Fette di Prosciutto Cotto
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Bicchieri di Latte
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Uovo
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i cespi, scottarli per 5 minuti in acqua bollente salata, scolarli, asciugarli e avvolgere ciascuno in 1 fetta di prosciutto.
Allineare gli involtini in 1 teglia imburrata.
Sciogliere 30 g di burro, aggiungendo, mescolando la farina e, poco alla volta, il latte e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e unire l’uovo sbattuto, salare e versare sugli involtini.
Cospargerli di parmigiano e far gratinare a 180 gradi per 15 minuti.
