■ Ingredienti
- 600 gr. di Insalata Belga (indivia)
- 120 gr. di Formaggio Emmenthal
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Cipollina
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Noce di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Levate il torsolo a ogni cespo di indivia, levate le foglie esterne quindi lavatela.
Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due cucchiai d’olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata.
Quando ha preso un leggero colore unite l’indivia.
Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato.
Coprite e fate cuocere per una mezz’ora.
Quando è abbastanza tenera, regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti.
Imburrate una pirofila, disponetevi l’indivia belga, coprite con l’emmenthal grattugiato, mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d’ora.
