■ Ingredienti
- 2 Cespi di Insalata Belga (indivia)
- 80 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- 30 gr. di Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 50 gr. di Pangrattato
- Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i cespi d’insalata e lasciateli interi.
Senza asciugarli completamente adagiateli in una padella e fateli insaporire in due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
In un tegamino a parte fate colorire in un cucchiaio d’olio il pangrattato e mezzo spicchio d’aglio.
Mescolando velocemente aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi dissalati e il prezzemolo tritato.
Eliminate l’aglio.
Con questa farcia imbottite i cespi di indivia, allargando le foglie e cercando di ricomporre la forma originaria.
Sistemateli in una teglia spennellata d’olio, cospargeteli con il pangrattato.
Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Servite.
