Ricetta Insalata ai tre peperoni
Insalata ai tre peperoni

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 4
    Votanti: 1
    Media: 4/5


■ Ingredienti

  • 3 peperoni (1 rosso, 1 verde ed uno giallo
  • 1 cespo di lattuga riccia
  • 1 mazzetto di ravanelli

  • 2 uova

    Per la vinaigrette al pomodoro:
  • 1 dl di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di polpa di pomodoro fresco frullata
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale
  • pepe

■ Preparazione

Ecco un piatto leggero, estivo, fresco e saporito. Una di quelle insalate buone a inizio pasto o ideali anche per un primo leggero.

Far cucoere le uova per 10 minuti e farle raffreddare in acqua fredda. Togliere il guscio e tagliarle a rondelle. Tagliare a rondelle anche i ravanelli dopo averli puliti, lavati e asciugati.
Pulire i peperoni, togliere i semi ed i filamenti interni, lavarli e tagliarli a listarelle.
Pulire la lattuga riccia, lavarla in acqua fredda, asciugarla delicatamente e tagliarla.
Preparate la vinaigrette battendo con la forchetta insieme tutti gli ingredienti indicati per prepararla.
Porre l’insalata sul piatto di portata, mettervi sopra i ravanelli, i peperoni e le uova e condire il tutto con la vinaigrette preparata.


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