■ Ingredienti
- 2 Cipolle Bianche Rosse
- 1 Arancia Sugosa
- 1 Peperone Verde Grande
- 100 gr. di Olive Nere
- Senape
- 1/2 Limone (succo)
- Olio D oliva
- 1/2 Cucchiaino di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate questa insolita insalata sbucciando due cipolle bianche e dolci e tagliandole ad anelli sottili.
Prendete ora l’arancia, togliete la buccia e anche la pellicina bianca tra spicchio e spicchio tagliandola con un coltellino affilatissimo.
Pulite il peperone verde dai semi e dai filamenti e tagliatelo a striscioline sottili.
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina e aggiungete le olive nere snocciolate e condite con una emulsione fatta con mezzo cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, olio, sale, pepe e mezzo cucchiaino di zucchero.
E’ un piatto di origine araba molto consumato in Medio Oriente: unica sostituzione è il miele con lo zucchero.
