■ Ingredienti
- 4 Cespi di Insalata Belga (indivia)
- 1 Salame Cacciatorino
- 8 Noci Sgusciate
- 5 Cucchiai di Maionese
- 1 Cucchiaio di Senape
- Alcune Gocce di Salsa Worcester
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i cespi di indivia, asportando le foglie più esterne, lavateli, lasciateli scolare a lungo capovolti in un cestello.
Quindi affettateli finemente.
Affettate sottilmente il salame e sminuzzate i gherigli di noci.
Amalgamate in una ciotola la salsa maionese con una cucchiaiata di senape, poi stemperatela con qualche goccia di salsa Worcester, l’olio e l’aceto, aggiungendoli a filo e rimescolando di continuo, con un cucchiaio di legno.
Riunite in un’insalatiera l’insalata, il salame e i gherigli di noci, versate la salsina di condimento, rimescolate con delicatezza e servite subito o tenete al fresco fino al momento di portare in tavola.
