■ Ingredienti
- 4 Fette di Pane Casereccio Raffermo
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Pomodori Maturi E Ben Sodi
- 2 Cipollotti
- 1 Mozzarella Di Bufala
- 1 Cetriolo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatizzato Al Pepe
- Alcune Foglie di Basilico
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Invece di tostare il pane potete farlo dorare nell’olio e aggiungerlo caldo all’insalata.
Togliete la crosta al pane, tagliate la mollica a cubetti e fateli tostare sotto il grill ben caldo del forno.
Sfregate con l’aglio l’interno della insalatiera poi mettete lo spicchio in una ciotola unite l’olio, l’aceto e una presa di sale.
Emulsionate e lasciate riposare.
Pulite i cipollotti e affettateli molto sottili gambo compreso.
Tagliate a cubetti la mozzarella e a spicchi i pomodori.
Sbucciate il cetriolo e affettatelo.
Riunite nell’insalatiera verdure mozzarella e pane, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e il condimento senza l’aglio.
Mescolate con cura e servite subito per evitare che il pane diventi molle.
