■ Ingredienti
- 200 gr. di Fagioli Cannellini
- 2 Finocchi
- 1/2 Limone
- Prezzemolo Tritato
- 50 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- 2 Spicchi di Aglio
- Peperoncino
- Aceto Balsamico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i fagioli dopo una notte in ammollo.
Mondare i finocchi, metterli in acqua acidulata, scolarli e tagliarli a fettine.
Brasare per 10 minuti i fagioli cotti in olio, aglio e peperoncino, bagnando con un po’ d’acqua di cottura.
In una insalatiera unire ai finocchi i fagioli ancora caldi, aggiustare di sale, condire con aceto e prezzemolo tritato.
