■ Ingredienti
- 500 gr. di Barbabietole Rosse Lessate
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Sale
- 1 Cucchiaino di Semi Di Cumino
- Poca di Acqua
- 2 Tuorli D uovo Sodo
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Mostarda
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 1 Cipollina Tritata
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far marinare per due ore 500 g di barbabietole rosse lessate, pelate e affettate, con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio d’aceto, sale, un cucchiaino di semi di cumino e poca acqua.
Scolarle e disporle sul piatto di portata.
Condire con due tuorli d’uova sode schiacciati e lavorati con un bicchiere di olio e aromatizzati con un cucchiaio di mostarda, sale, un cucchiaio d’aceto e una cipollina tritata.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
