■ Ingredienti
- 150 gr. di Bresaola
- 150 gr. di Insalata Soncino
- 2 Finocchi Teneri
- 1 Costa di Sedano
- 1 Tuorlo D uovo
- 3 Cucchiai di Aceto Balsamico
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate il soncino, lavatelo e sgocciolatelo bene.
Sistematelo nei piatti singoli componendo un letto di foglioline.
Lavate i finocchi, tagliateli a metà e poi a fettine sottili.
Disponetele a ventaglio sul soncino.
Sopra adagiate le fette di bresaola e distribuite il sedano tagliato a julienne.
In una ciotola preparate una salsa lavorando con una frusta il tuorlo, 3 cucchiai d’aceto balsamico, olio, sale e pepe.
Servitela a parte con l’insalata.
Ognuno condirà secondo i gusti.
