■ Ingredienti
- 3 Carciofi Tenerissimi
- 150 gr. di Funghi Champignon
- 100 gr. di Formaggio Groviera
- 2 Limoni
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i carciofi tenendo solo la parte più tenera.
Sfregateli con un limone, tagliateli a fettine sottili e metteteli in un’insalatiera.
Unite i funghi champignon, salate moderatamente, pepate e date una prima mescolata.
Fate una salsetta con il succo del limone, pochissimo sale e olio.
Emulsionatela bene, versatela nell’insalatiera e mescolate a lungo.
Coprite con le scaglie di formaggio.
